ENSALADA DE PAPAS (4 personas)

4  papas (1 por persona)

nueces

yogurt

aceite de oliva

perejil
ajo
sal

Dentro de una cacerola colocar las papas sin pelar y cubrirlas con agua. Cocinar con la cacerola tapada hasta que esten tiernas. Cuando estan cocidas volcarlas dentro de un bol con agua helada, para que se mantegan firmes. Pelarlas y cortarlas en rodajas. Mezclar 4 cucharadas de yogurt con 1cucharada de aceite de oliva. Agregarles las nueces perejil y ajo picados, sal y pimienta a gusto.

Se acomodan las papas en rodajas sore una fuente y se las cubre con la preparación.