TORTA DE POLLO

500 grs. pulpa de pollo
1 rama de apio
1 zanahoria
2 manzanas grand smith
2 cebollas
1 taza de brotes de soja
1 cuchara de harina
2 huevos
1 yema
salsa de soja
2 tazas de harina
1/2 taza de aceite 
1/2 taza de agua
sal
pimienta
azúcar rubia

Hervir dentro de una cacerola un litro de agua con una zanahoria,una rama de apio y una cebolla. Cuando rompa el hervor agregar la pulpa de pollo y cocinarla a medio punto.Retirar y desmenusar.
Cortar las manzanas y las cebollas en rodajas, rehogarlas con aceite dentro de una cacerola. Cuando esten transparentes incorporar los brotes de soja, el pollo, dos huevos ligeramente batidos con dos cucharas de salsa de soja revolver por último una cuchara de harina para espesar.


Hacer una masa mezclando la harina con la sal y el aceite agregando el agua caliente. Formar un bollo y dejar reposar cinco minutos. Estirar un tercio para cubrir el fondo de una asadera de 40 x 30 cms., previamente untada en aceite. Tomar el relleno y cubrir la masa. Por último estirar el resto de la masa y hacer la tapa de nuestra torta. Pincelar con una yema diluida en agua a la que le agregamos una cucharita de azúcar rubia con un pizca de pimienta. Llevar a un horno fuerte hasta que quede bien dorada.